Bandeng Bakar Cabut Duri Cak Ta’in di Jalan Raya Pulungan Kabupaten Sidoarjo Berbumbu Khas Tambak

  • KULINER
Bandeng Bakar Cabut Duri Cak Ta’in di Jalan Raya Pulungan Sidoarjo Berbumbu Khas Tambak
Share this :

Jika menyebut Kabupaten Sidoarjo, ikan bandeng merupakan salah satu bahan olahan kuliner kearifan lokalnya. Tentu semua maklun, apabila ikan bandeng identik dengan banyaknya duri lembut yang berada di dalam dagingnya. Lantaran itu, menjadi penyebab para penikmat ikan bandeng harus ekstra hati-hati saat menyantap, sehingga duri-duri lembut tersebut tidak menyangkut di tenggorakan.

Namun, Anda tak perlu khawatir, di kawasan Jalan Raya Pulungan, Desa Pulungan, Kecamatan Sedati, Sidoarjo, Jawa Timur, tepatnya sekitar 300 meter ke barat dari pertigaan menuju kompleks Candra Mas. Di sana banyak lapak di pinggir jalan yang menjajakan bandeng bakar tanpa duri. Salah satunya yakni di lapak ‘Ikan Bakar Cak Ta’in”. Lapak ini tidak menyediakan untuk ‘andok’ atau makan di tempat, tetapi hanya melayani untuk pesanan dibungkus.

Bandeng Bakar Cabut Duri Cak Ta’in di Jalan Raya Pulungan Sidoarjo Berbumbu Khas Tambak
Bandeng dan ikan-ikan lain siap dibakar
Bandeng Bakar Cabut Duri Cak Ta’in di Jalan Raya Pulungan Sidoarjo Berbumbu Khas Tambak
Bandeng dibakar setengah matang dengan bumbu kemudian dilumuri bumbu khas tambak

Cak Ta’in mengatakan, awal mula ia membuka lapak ikan bakar ini sejak tahun 2009. Kala itu, dirinya baru saja di-PHK (Pemutusan Hubungan Kerja) di salah satu perusahaan yang mengolah kayu di kawasan Kabupaten Sidoarjo. Seiring berjalannya waktu, usaha ikan bakar makin dikenal dan telah memiliki pelanggan tetap. Tak hanya ikan bandeng, namun ada juga ikan gurami, patin, mujaer, dan ikan nila.

“Yang membedakan dengan ikan bakar lain, racikan resep bumbu yang saya gunakan adalah bumbu khas tambak, bukan dengan bumbu adonan kecap saja, tetapi ada bombu-bumbu lain. Sehingga cita rasanya berbeda,” kata Cak Ta’in di sela-sela membakar ikan.

Bandeng Bakar Cabut Duri Cak Ta’in di Jalan Raya Pulungan Sidoarjo Berbumbu Khas Tambak
Bandeng setelah dilumuri bumbu khas tambak lalu dibakr lagi agar aroam bumbu lebih enak
Bandeng Bakar Cabut Duri Cak Ta’in di Jalan Raya Pulungan Sidoarjo Berbumbu Khas Tambak
Lapak Ikan Bakat Cak Ta’in

Sementara itu, Fanny Rutina S., pesepeda dari Surabaya, juga pelanggan ikan bakar Cak Ta’in, menuturkan jika cita rasa ikan bakar Cak Ta’in memang berbeda dengan yang lain. Lumuran bumba meresap di seluruh bagian ikan, ada bumbu kacang tanah halus, tidak amis karena bara api arangnya diberi irisan jeruk nipis, aromanya jadi lebih enak. Penting lagi, aman di tenggorokan karena duri bandeng sudah dicabut.

“Enak, bumbu khas tambaknya merasuk di seluruh bagian ikan, gurih, tidak amis atau berbau tanah. Keluarga saya suka, lahap sekali saat menyantapnya. Apalagi jika dimakan dengan nasi hangat,” tutur perempuan yang rajin membuat Eco Enzim, Sabtu (19/2/2022).

Bandeng Bakar Cabut Duri Cak Ta’in di Jalan Raya Pulungan Sidoarjo Berbumbu Khas Tambak
Gowesist Surabaya menikmati bersepeda di kawasan Pulungan
Bandeng Bakar Cabut Duri Cak Ta’in di Jalan Raya Pulungan Sidoarjo Berbumbu Khas Tambak
Kawasan persawahan di daerah Pulungan

Tak perlu khawatir juga, yang jelas tak akan sampai menguras dompet Anda, seekor bandeng bakar tanpa duri di lapak ‘Ikan Bakar Cak Ta’in’ dipatok harga kisaran 15 ribu hingga 20 ribu rupiah. Itu tergantung besar kecilnya ikan. Anda bisa datang langsung, atau pesan lebih dulu dan baru diambil kemudian lewat nomor kontaknya, di 0857 3228 3766, agar tidak lama antre. Buka setiap hari pukul 07.00 – 16.00, Minggu usai Subuh sudah buka, pelanggan banyak antre.

*

Nah, jika Anda kebetulan sedang gowes dan atau berada di kawasan Kabupaten Sidoarjo, disayangkan sekali jika tidak mencoba menu kuliner olahan ikan bandeng bakar atau ikan lainnya buat buah tangan bagi orang-orang tercinta di rumah. Sambil jalan-jalan menikmati kawasan pertambakan dan pemancingan ikan di kawasan kota petis belahan timur, Anda bisa memesan ikan bakar, menu kuliner kearifan lokalnya.

Bandeng Bakar Cabut Duri Cak Ta’in di Jalan Raya Pulungan Sidoarjo Berbumbu Khas Tambak
Kawasan pertambakan garam rakyat di Desa Segoro Tambak, Sedati, Sidoarjo
Bandeng Bakar Cabut Duri Cak Ta’in di Jalan Raya Pulungan Sidoarjo Berbumbu Khas Tambak
Tak hanya goweser, sepeda pun pengin nampang juga

You may also like

2 thoughts on “Bandeng Bakar Cabut Duri Cak Ta’in di Jalan Raya Pulungan Kabupaten Sidoarjo Berbumbu Khas Tambak”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *