Kue Lumpur Bu Lilik : Lembut, Lumer, Manis berbaur Gurih Serutan Daging Kelapa

Kue Lumpur Bu Lilik Sidoarjo
Share this :

‘Kue Lumpur Bu Lilik’, atau Kue Lumpur Sidoarjo. Jika mendengar kata kue lumpur Sidoarjo, lantas jangan kaitkan dengan tragedi menyemburnya Lumpu Lapindo yang terjadi 14 tahun silam, 29 Mei 2006. Kue Lumpur Bu Lilik, tak ada sangkut paut dengan peristiwa itu. Kue lumpur ini penganan khas yang bisa juga ditemui di kota lain.

Namun ada nuansa beda dengan olahan kue lumpur Sidoarjo ini, Kue Lumpur Bu Lilik mempunyai penampang yang lebih tebal, berisi serutan daging kelapa yang menyatu dengan adonannya. Jika sudah matang dan disantap, rasa manis berpadu gurih serutan daging kelapa. Kue Lumpur Bu Lilik beralamat di Jl. Hang Tuah 45 – Sidoarjo, Telpon 0813 3151 1995.

Kue Lumpur Bu Lilik Sidoarjo
Kue Lumpur Bu Lilik Sidoarjo
Kedai Kue Lumpur Bu Lilik. Tampak di dalam sederet orang duduk sedang antre

Di samping itu, cara memasak Kue Lumpur Bu Lilik pun berbeda. Setelah adonan dituang di cetakan, proses pembakaran dilakukan dua sisi, dari atas dan dari bawah. Hasilnya, kue lumpur matang pada bagian atas dan bawah. Sedangkan bagian dalam masih setengah matang, maka terasa lembut, dan lumer jika dimakan. Sementara kue lumpur lain pembakaran hanya dari bawah.

‘Kue Lumpur Belum Ada’ tulisan pada selembar kertas dan tertempel di kaca kedai di bawah tulisan ‘BU LILIK’, KUE LUMPUR, Jual dan terima pesanan’ langsung menyambut calon pembeli. Padahal para pegawai sibuk di depan tungku pembakaran sambil mencetak adonan pada cetakan.

Kue Lumpur Bu Lilik Sidoarjo
Pojok kiri tungku pembakaran atas dan bawah, dan kue lumpur siap diangkat, sudah matang
Kue Lumpur Bu Lilik Sidoarjo
Aktivitas proses membakar kue lumpur

Di antara para pengantre yang berderet-deret saya mencoba bertanya di meja pemesanan kira-kira sampai berapa lama harus antre dan menunggu. Penasaran saja, karena saat bertanya kepada juru masak di depan tungku perkiraan sampai tiga jam menunggu. Jawaban dari meja pemesanan pun cukup lugas.

“Silakan kalau mau menunggu saya catat, tetapi jangan pergi kemana-mana.”

Lantaran tujuan membeli kue lumpur itu untuk memenuhi titipan, padahal saya masih ada janji akan silaturrahim ke tempat saudara dengan waktu yang sudah disepakati. Akhirnya ada kompromi, saya bisa pesan dan dapat diambil usai tutup pukul 16.00. karena kedai ada yang menunggu usai tutup. Pesan dua dus seharga Rp52.000,00. Per dus isi sepuluh biji.

Kue lumpur ini jenis kue basah, jadi tingkat batas kadaluarsa singkat, karena adonannya yang basah dan penggunaan serutan dangin kelapa. Toh bisa disiasati, jika tidak habis dikonsumsi seketika, bisa disimpan dalam kulkas atau freezer. Jika ingin meyantapnya kembali, tinggal hangatkan lebih dulu. Atau, bisa santap langsung dingin-dingin, jadi serasa es krim.

Kue Lumpur Bu Lilik Sidoarjo
Kue lumpur jenis kue basah, enak saat disantap hangat-hangat

You may also like

2 thoughts on “Kue Lumpur Bu Lilik : Lembut, Lumer, Manis berbaur Gurih Serutan Daging Kelapa”

Leave a Reply to Agung sasongko Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *